الرئيسية
من طرف كيفكم ؟
المقادير:
* 2 كوب حليب .
* بيضتان مخفوقتان .
* ½ كوب جبنة بارميسان .
* 500 جرام معكرونة بيني .
* 8 ملاعق طعام زبدة مذابة .
مقادير صلصة اللحم :
* زيت زيتون .
* 2 بصل كبير مفروم .
* 1 ملعقة طعام صلصة بندورة مذابة في 2 ملعقة طعام ماء .
* 1/3 كوب زيتون أسود شرائح .
* 1 ملعقة شاي ملح .
* ½ ملعقة شاي فلفل .
* 1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
* ورقة غار .
* ¼ كوب خل .
* 1 عود قرفة .
* 3 فصوص ثوم مهروسة .
* 1 كيلو لحم مفروم .
* 2 كوب بندورة مفرومة الى مكعبات ( معلبة أو طازجة ) .
* بزار لحم .
مقادير صلصة الباشاميل :
* 6 ملاعق طعام زبدة .
* ½ ملعقة شاي ملح .
* ¼ ملعقة شاي فلفل أسود .
* ¼ ملعقة شاي جوز الطيب .
* 1/3 كوب دقيق .
* 4 أكواب حليب .
* 3 بيضات .
* 220 جرام جبنة بارميسان أو رومانو .
طريقة التحضير:
طريقة تحضير صلصة اللحم :
* أولاً سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار وحمري به البصل حتى يذبل ويتحمر
* ثم أضيفي الثوم وقلبيه ثم اضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج ويتحمر ثم أضيفي له باقي مقادير صلصة اللحم جميعها وقلبي الخليط
* ثم اتركيه مغطى على نار هادئة لمدة ساعة حتى يتكثف الخليط ثم ارفعيه عن النار وتخلصي من عود القرفة .
طريقة التحضير الباستا :
* اسلقي الباستا في ماء مملح وبه قليل من الزيت.
* ثم صفيها من الماء وضعيها في اناء كبير واخلطي معها البيض والحليب والزبدة و ½ كوب جبنة بارميسان واخلطيها جيدا .
طريقة تحضير الباشاميل :
* إذابة الزبدة على نار متوسطة واخلطي معها الدقيق حتى يصبح الخليط ناعماً.
* ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب على النار حتى يصبح غليظا .
* ثم تبليه بالملح والفلفل وجوز الطيب في اناء اخر اخفقي البيضات ثم اضيفيها الى صلصة البشاميل تدريجياً مع الخلط والتقليب جيدا حتى لا يتكتل البيض .
* ضعي في صينية بايركس كبيرة مدهونة ضعي الباستا ثم خليط اللحم ثم 1/3 كمية جبنة البارميسان.
* ثم الباقي من الباستا ثم 1/3 كمية البارميسان ثم صلصة الباشاميل وأخيراً الثلث الأخير من جبنة البارميسان .
* ادخليه إلى الفرن حتى يتماسك الباشاميل ويتحمر الوجه قليلاً وصحتين.
الردود والتقايم لاتنسوا
المقادير:
* 2 كوب حليب .
* بيضتان مخفوقتان .
* ½ كوب جبنة بارميسان .
* 500 جرام معكرونة بيني .
* 8 ملاعق طعام زبدة مذابة .
مقادير صلصة اللحم :
* زيت زيتون .
* 2 بصل كبير مفروم .
* 1 ملعقة طعام صلصة بندورة مذابة في 2 ملعقة طعام ماء .
* 1/3 كوب زيتون أسود شرائح .
* 1 ملعقة شاي ملح .
* ½ ملعقة شاي فلفل .
* 1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
* ورقة غار .
* ¼ كوب خل .
* 1 عود قرفة .
* 3 فصوص ثوم مهروسة .
* 1 كيلو لحم مفروم .
* 2 كوب بندورة مفرومة الى مكعبات ( معلبة أو طازجة ) .
* بزار لحم .
مقادير صلصة الباشاميل :
* 6 ملاعق طعام زبدة .
* ½ ملعقة شاي ملح .
* ¼ ملعقة شاي فلفل أسود .
* ¼ ملعقة شاي جوز الطيب .
* 1/3 كوب دقيق .
* 4 أكواب حليب .
* 3 بيضات .
* 220 جرام جبنة بارميسان أو رومانو .
طريقة التحضير:
طريقة تحضير صلصة اللحم :
* أولاً سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار وحمري به البصل حتى يذبل ويتحمر
* ثم أضيفي الثوم وقلبيه ثم اضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج ويتحمر ثم أضيفي له باقي مقادير صلصة اللحم جميعها وقلبي الخليط
* ثم اتركيه مغطى على نار هادئة لمدة ساعة حتى يتكثف الخليط ثم ارفعيه عن النار وتخلصي من عود القرفة .
طريقة التحضير الباستا :
* اسلقي الباستا في ماء مملح وبه قليل من الزيت.
* ثم صفيها من الماء وضعيها في اناء كبير واخلطي معها البيض والحليب والزبدة و ½ كوب جبنة بارميسان واخلطيها جيدا .
طريقة تحضير الباشاميل :
* إذابة الزبدة على نار متوسطة واخلطي معها الدقيق حتى يصبح الخليط ناعماً.
* ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب على النار حتى يصبح غليظا .
* ثم تبليه بالملح والفلفل وجوز الطيب في اناء اخر اخفقي البيضات ثم اضيفيها الى صلصة البشاميل تدريجياً مع الخلط والتقليب جيدا حتى لا يتكتل البيض .
* ضعي في صينية بايركس كبيرة مدهونة ضعي الباستا ثم خليط اللحم ثم 1/3 كمية جبنة البارميسان.
* ثم الباقي من الباستا ثم 1/3 كمية البارميسان ثم صلصة الباشاميل وأخيراً الثلث الأخير من جبنة البارميسان .
* ادخليه إلى الفرن حتى يتماسك الباشاميل ويتحمر الوجه قليلاً وصحتين.
الردود والتقايم لاتنسوا
شكرااااااااااااااا ان شاء الله وكان حظي حليف اجربهااااا
